Proteinpandekager med blåbær, banan og kokos
Ca, 15 pandekager
- 1,5 dl Stay Strong Skyr naturel
- 1,5 dl kokosmælk
- 4 æg
- 2 store modne bananer
- 140 g hvedemel
- 1 knsp salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 stang vanilje, skrab kornene ud eller tilsvarende mængde vaniljesukker
- 2 spsk brunet smør samt smør til at stege i
- 1 lille bakke blåbær
- 1 håndfuld ristede kokosflager
- kokossirup
Bland skyr, kokosmælk og æg sammen. Mos bananerne med en gaffel og bland dem i æggemassen.
Bland mel, salt, bagepulver og vaniljekorn og pisk det i dejen lidt efter lidt, så den bliver så glat og ensartet som muligt. Tilsæt til sidst brunet smør. Kom smør på panden og lad det bruse op. Placer en skefuld dej på panden, drys blåbær over og lad dem synke ned i den ubagte dej, inden du vender pandekagen, og bager den færdig og gylden på den anden side.
Servér pandekagerne med ristede kokosflager og kokossirup.
Økologisk skyr naturel